Taljalatele u sosu od pečuraka i belog vina

Ovo je jedna od mojih omiljenih pasti, lagana, a opet pikantna i punog ukusa, savršeno za romantičnu večeru u dvoje...tutto perfeto!

Vreme pripreme: 60 minuta

SASTOJCI:

• Taljatele pasta
• Slatka pavlaka
• Šampinoni
• Crni luk
• Belo vino
• Parmezan
• Listovi svežeg bosiljka
• So
• Biber
• Ulje

PRIPREMA:

• Pečurke i luk sitno iseckati, propržiti na ulju (koristiti veliki tiganj)  
• Dodati začine (so i biber) i čašu belog vina da se dinsta
• U medjuvremenu skuvati pastu u blago posoljenoj vodi (11 minuta al dente, 12-13 minuta malo mekše)
• Kad su pečurke distane dodati slatku pavlaku i rendani parmezan i prokuvati uz mešanje 5-10 minuta, dok se sir i pavlake ne sjedine sa sosom
• Ukoliko je sos redak, dodati malo gustina ili brasna razmućenog u vodi, da se sos zgusne (ne preterujte)
• Pastu lepo iscediti, dodati u tiganj sa sosom i lepo izmešati (zato vam treba veliki tiganj)
• Serviranje: Dekorisati listovima svežeg bosiljka i parmezanom, služiti toplo - to je to!

Uz ovo jelo preporučujem čašu kvalitetnog belog vina (recimo Sauvignon blanc).

Bon Appétit

Chef Bojan