Croque Madame - ukusi Francuske kuhinje na vašem stolu

Sendvič se služi u francuskim barovima i odlična ilustracija zašto je francuska kuhinja najinspirativnija na svetu.

Vreme pripreme: 60 minuta

SASTOJCI:

• Hleb (tri kriške za jedan sendvič)
• Puter
• Brašno
• Mleko
• Dižon senf
• Šunka
• Kačkavalj
• Jaje
• So

PRIPREMA:

• Bešamel sos: Istopiti puter i dodati brašno da se malo uprži. Dodati senf, malo soli, mleko i kuvati na tihoj vatri uz stalno mešanje dok se sos ne zgusne
• Tostiranje: Hleb iseći na tanke kriške i jednu stranu premazati puterom. Staviti u rernu da se tostira (namazana strana gore)
• Slaganje sendviča: Tostiranu krišku hleba premazati senfom, pa bešamel sosom, pa onda slagati kačkavalj i šunku. Isti redosled ponoviti i sa drugom kriškom. Na treću krišku premazati samo bešamel sos i staviti preko kačkavalj. Zapeći u rerni na 200 stepeni (10-tak minuta)
• Finale: Ispržiti jaje na oko (bez prevrtanja, žumanac da ostane malo rovit). Preko sendviča staviti prženo jaje na oko i poslužiti toplo. To je to - Voilà!

Bon Appétit

Chef Bojan